PRODUCTOS / DIVISIÓN LÁCTEOS
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CULTIVOS PARA QUESOS Y LECHE FERMENTADA
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Cultivos Mesófilos Homofermentativos.
Mild O – R: Se caracterizan por producir CO2 y aromas durante la fermentación.
Cultivos Termófilos Lácticos
YC – YFL – YOFLEX: Producto de propiedades bien definidas en cuanto a la viscosidad y sabor para la elaboración de yogurt.
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Cultivos Mesófilos Heterofermentativos
CHN – FLORA DÁNICA: Se caracterizan por producir solamente ácido láctico y se usan principalmente para la producción de quesos de estructura compacta.
Cultivos Termófilos Lácticos
Producto de propiedades bien definidas en cuanto a la viscosidad y sabor. STI – TCC para la elaboración de quesos blandos; y CO – LH- SA para la elaboración de quesos duros.
