PRODUCTOS / DIVISIÓN LÁCTEOS
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CULTIVOS PARA QUESOS Y LECHE FERMENTADA
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Cultivos Mesófilos Homofermentativos.
Mild O – R: Se caracterizan por producir CO2 y aromas durante la fermentación.
Cultivos Termófilos Lácticos
YC – YFL – YOFLEX: Producto de propiedades bien definidas en cuanto a la viscosidad y sabor para la elaboración de yogurt.
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Cultivos Mesófilos Heterofermentativos
CHN – FLORA DÁNICA: Se caracterizan por producir solamente ácido láctico y se usan principalmente para la producción de quesos de estructura compacta.
Cultivos Termófilos Lácticos
Producto de propiedades bien definidas en cuanto a la viscosidad y sabor. STI – TCC para la elaboración de quesos blandos; y CO – LH- SA para la elaboración de quesos duros.
CULTIVOS PARA MADURACIÓN DE QUESOS
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Cultivos Propiónicos
PH: Para la elaboración de quesos con ojo.
Lactasa
Para la producción de dulce de leche y leche deslactosada.
SA 500 ::NOVEDAD::
Nueva línea de cultivo diseñado para la elaboración de sardo argentino y otras variedades de quesos duros.
TEST DETECCIÓN DE ANTIBIÓTICOS
Beta Star Combo
Copan Single
Penzyn
Bolsa Pen
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Cultivos Probióticos
Específicos para la elaboración de alimentos funcionales
Lipasa
Potenciador de sabor y aroma en quesos duros.
CULTIVOS PARA MOHO Y TRATAMIENTO SUPERFICIAL
ENZIMAS COAGULANTES LÍQUIDO Y POLVO
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FAR M STICKS
Coagulante de camello en polvo.
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CHY MAX Simple
Contiene enzimas coagulantes de la leche con un alto poder específico de desdoblamiento sobre la kapa-caseína, resultando en una muy buena formación de la cuajada.
COLORANTES NATURALES
COLORANTES NATURALES
Colorantes para quesos, bebidas lácteas, leches fermentadas.
Colorante amarillo, hidrosoluble.
Colorante amarillo OTA5, oleo soluble.
Colorante verde, a base de clorofila.
Colorante rojo, a base de carmín de cochinilla
Colorante marrón.
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RECUBRIMIENTOS PARA QUESOS
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BOLSAS PARA QUESOS Y CÁRNICOS
Maraflex: Se utiliza principalmente para el envasado de carnes rojas refrigeradas, quesos duros y semiduros. Poseen una gran resistencia mecánica, una excelente barrera a los gases y una gran capacidad de termocontracción. Son comercializadas en diferente tamaños y colores: CRISTAL - AMARILLO - ROJO - BLANCO más el servicio de diseño e impresión.
Enylon
Lovac
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RECUBRIMIENTOS PARA QUESOS
Su función es proteger la superficie del ataque de hongos y levaduras.
Recubrimiento vinílico con Pimaricina:
Colores: Neutro, amarillo, rojo, negro, marrón, naranja, verde.
Recubrimiento al alcohol:
Colores: Neutro, amarillo, rojo, negro, marrón, naranja, verde
